Service

当店のこだわり

品質に徹底的にこだわる
バウムクーヘン

バウムクーヘンの決め手であるバターは北海道よつ葉バターを使用して昔ながらの味わいを大切にしており、小麦粉には愛知県で育つきぬあかりを使用することで品質にこだわっています。また甘さを決める砂糖は北海道のてんさいとうを選び上品な甘さを演出し、香りを引き立てるために沖縄県原産のラム酒を使用するほか、味のまとめ役には長崎県五島列島の海水からできた塩を採用しています。

バウムクーヘンの美味しさを追求

一本一本のバウムクーヘンを作る際、メレンゲと生地を丁寧に混ぜ合わせ、一層ごとに時間をかけて焼き上げており、この工程によりバウムクーヘンがさらに美味しく仕上がります。特にメレンゲを丁寧に作ることで、乳化剤を使用しないバウムクーヘンを実現しております。素材や製法にこだわり、お客様に最上の味わいを提供するために一本一本のバウムクーヘンに心を込めて焼き上げます。

じっくりと行う
製作工程による究極の味

バウムクーヘンの製作には生地の練りこみから焼きあげ、熱さましまでをじっくりと行い、一本焼くのに5時間かかります。この工程によって、バウムクーヘンはしっとりとした食感とサクサク感を実現しており、美味しさを最大限に引き出すために、店舗では当日朝焼いたバウムクーヘンを切り分けてお渡しいたします。しかし、当店は小さなお店であるため、数量限定での販売となっております。